观音杈豆腐

xinsui0722

“这时离成品就差一道工序，那就是添加凝固剂。可以用灶台里的灰我们家教锅灰用开水浸泡、过滤即可。”
请教一下啊，这个锅灰是否就是灶堂里面烧过的草木灰呀？还有就是用这个灰用开水泡过之后是用泡过的灰还是用泡过的水做凝固剂呢？大致用量比例是多少啊？请赐教了。

狼之魂

xinsui0722 发表于 2013-5-8 21:45
“这时离成品就差一道工序，那就是添加凝固剂。可以用灶台里的灰我们家教锅灰用开水浸泡、过滤即可。”
请 ...

灰就是土木的灰，是用泡过的灰而不是水，比例我真的不好说，这个就靠自己的去把握、、

狼之魂

冰纱伊人 发表于 2013-5-8 21:44
童年时舌尖上的美味哦，我自上小学后，一直到初中，自己每年动手弄一次吃。楼主的图、文，让我重温了一边属 ...

无需客气，大家都是坛友，有好东西理应分享、、{:soso_e163:}

萧潇诗雅

原来观音杈豆腐里面没有豆子啊，在潜山县城里哪里能买到,我也尝尝什么味？

小玉。.

小玉。. 发表于 2013-5-8 19:00
我怎么没吃过啊。。。

额~~~          原来这样。{:soso_e120:}

狼之魂

萧潇诗雅 发表于 2013-5-9 09:11
原来观音杈豆腐里面没有豆子啊，在潜山县城里哪里能买到,我也尝尝什么味？

灰是没毒的，灰也不是直接放到里面，而是用布隔着的、、县城应该是买不到的吧

汇通咨询2

我小时吃过一次，记忆很深，看到在农村的柴锅下抓了一把灰，现在都忘了是什么味道。好想再尝一次！

回忆过去

第一看到这种颜色的豆腐    看着都有口感

回忆过去

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回忆过去

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