炒豆丝

矿泉水 · 发表于 2011-1-31 22:52

马上注册，即可查看完整内容，享用更多功能，让你轻松玩转潜山论坛。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册会员

x

      今年耐不住我们兄妹几个的黏糊，母亲和奶奶又将传统手艺：贴豆丝给重拾起来了。

   所谓贴豆丝，就是指将绿豆或者黄豆泡水去皮，与米一起混磨成浆，然后至锅中摊半熟成整张软饼状，凉后切成条，为半成品豆丝。根据个人喜好，可炒、可煮。我最喜欢的就是炒豆丝了，切好的豆丝和腊肉和在一起，拌上酱油和可口的葱蒜，可香了！！
还有刚出锅的豆丝薄饼，在油锅里多烙一会儿，烤出点焦黄来，然后直接热乎乎地用手捋成团，哇的一口。。。原汁原味的豆香，那叫一个美呀！！

   现如今长大了，成家了，许多传统年味小吃都是靠卖现成的，像打豆腐、切米糖、炸米团、蒸米粑，这类伴着我们儿时美好记忆的年味手工现在百年难遇一次。今年实在是非常的幸运，又和姐姐妹妹们有机会聚在一起嬉闹起这个来了，还有我们各自的小孩，这期间的乐趣真的回味无穷！！

云烟 · 发表于 2011-2-1 09:29

豆丝是黄泥特产吧，老公表妹年年都送来，挺好吃的

天柱弦子 · 发表于 2011-2-1 10:06

是呀，以前在老家看大人们弄各种特产小吃，浓浓的年味渗透在制作的过程中，特别快乐和喜庆。

矿泉水 · 发表于 2011-2-1 13:15

回复 hmh1016683468 的帖子

呵呵别的地方弄不弄这个我不太清楚但我们黄泥的确很兴这个

矿泉水 · 发表于 2011-2-1 13:15

回复天柱弦子的帖子

深有同感 :handshake

拾海人 · 发表于 2011-3-19 17:17

离家快30年啦，那是留在我记忆中最美的味道，经你一说，我想家了

		自动登录	找回密码
密码			注册会员