一城一非遗：诗词里的徽风皖韵

天柱好人

　江淮大地上，扎根着生生不息的中华文化，生长着如诗如画的城域人家。在安徽，每一座城都是一首诗，可纵览瑰丽山河，领略自然之壮美辽阔；可观赏戏剧经典，感受文化之源远流长；可寻味珍馐佳肴，品鉴美食之回味无穷。

　　上下有山水，左右有人文，于是便有了“徽”字。好山好水、人杰地灵……伴随着徽风皖韵，如此有文化的你，还不快到“皖”里来。

　　宣城

潘华业 摄

　　“众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，唯有敬亭山。”众鸟高飞，白云悠然，在诗仙李白的眼中，敬亭山闲静宁谧。如今山色依然，站在敬亭山顶，别忘记欣赏那秀丽的山色、潺潺的溪水，品味“水丰涟漪，青山多绣绮”的诗意盎然。

　　非遗文化代表：宣酒（省级）

　　“纪叟黄泉里，还应酿老春。夜台无李白，沽酒与何人？”

　　老春宣酒，李白代言，盛唐基因，就此酿造。“宣酒”的历史最早可以追溯到唐代，其超群品质得益于当地丰富的地下水资源，加以优质的稻米、高粱和本地籼米，由百余道工序酝酿而成。千余年来，宣城人民继承并发展了唐代纪叟老春酒的古法酿造，酒艺世代相传。

　　淮北

　　“涣县柳林边，河桥晚泊船。文叨才子会，官喜故人连。”孟浩然在路过临涣县时，曾写下如此诗情画意的诗篇。历史变迁，临涣改县变镇，而那杨柳依依的小镇风韵与充满个性的文艺气息仍飘扬在城镇上空。

　　非遗文化代表：酱培包瓜（省级）

　　“瓜风送香气，蜂蝶乱飞云，食之包瓜后，忘却故乡人。”

　　包瓜，原名女儿瓜。已有百余年历史。临涣包瓜所用鲜瓜滑润丰满，酿造程序复杂，加入丰富的酱料配菜后，瓜型似鼓，色泽光亮，脆嫩清香，入口清爽，酱味浓郁，南北皆宜。

　　六安

应作平 摄

　　“无限峰峦竞秀，会过客赏心，到此如游三岛境。”六安，这座在长江与淮河之间成长的大别山北麓城市，凭借其得天独厚的条件，形成了一系列瑰丽的自然风光，天堂寨、万佛湖、大裂谷……与自然美景相伴的，便是蕴含着皖西韵味的人文风情。

　　非遗文化代表：六安瓜片（国家级）

　　“七碗清风自六安，每随佳兴入诗坛。纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。”

陶明摄

　　“六安瓜片”形如瓜子，色翠绿，香清高，味甘鲜，具有清心明目、消食解毒等功效。其采制过程中最有特色的“拉老火”是最后一次烘，对瓜片的色、香、味、形影响最大。　

　　诗词里的安徽，贯穿着历史积淀中的绝美意境。非遗中的安徽，传承着代代共守的精巧技艺。山清水秀、莺飞草长、文艺荟萃……来安徽吧，这里能给你一切美好的灵感，关于流水人家，关于天地精华。

　　（来源：安徽文旅  作者：景小峰）

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