潜山美食——手工腌菜

635519915 · 发表于 2016-10-14 22:46

3Q哥发表于 2016-10-14 16:19
韩国主妇集体腌制泡菜场景（图片来源于网络）

潜山乡下山头上捡的茅草菇，无法复制的原生态美食 ...

三九菇怎么是茅草菇呢？也叫松乳菇！

3Q哥 · 发表于 2016-10-14 23:03

635519915 发表于 2016-10-14 22:46
三九菇怎么是茅草菇呢？也叫松乳菇！

可能统一名称叫“毛草菇”吧？我们牌楼捡到的不仅有三九菇，还有麦黄菇。本人小时候捡过不少，

深山老林 · 发表于 2016-10-15 03:37

欣赏路边小贩的腌制功夫！

笨猪 · 发表于 2016-10-15 05:02

笨猪发表于 2016-10-14 22:08
你大姨家在驾雾冲哪里？我都想去讨教了！

好！

四季芬芳+ · 发表于 2016-10-15 08:54

故乡情发表于 2016-10-14 16:31
口水一个劲的直流的！

有需要的，加我微信 18056946291 有不少产品，纯手工制作，无任何添加

1319623560 · 发表于 2016-10-15 22:23

635519915 · 发表于 2016-10-16 10:16

适当脱水（晾晒）、盐分不能太少、密封好----这是腌好菜的重点！

一叶一智慧 · 发表于 2016-10-16 10:56

剥腌菜料

3Q哥 · 发表于 2016-10-16 10:59

一叶一智慧发表于 2016-10-16 10:56
剥腌菜料

额经嘎一般用香油剥，不过现在也有人嘎用猪油剥，

剥，潜山土话，意思是：咸菜在热锅里打个滚就起来，

老妖 · 发表于 2016-10-16 20:48

下饭菜！

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