在木渎旅馆住宿 感受江南风

小半勺盐

　　游过灵岩山后已是下午，临时改变了计划，决定在木渎住宿。花10元叫了一辆黑面的，从灵岩来到木渎老街，其实两处相距不过 1公里多一点而已。在一家小店买了瓶水，顺带问了旅店的大致方位，便开始找可投宿的店家。沿街而行，由于有些疲劳，只是走马观花，未及细看。到了十二娘民俗街，过街楼上的茶馆正在演弹词，时唱时说，吴侬软语从窗棂间飘出。左拐，从楼下过，是一条百米长的街巷，名叫古松巷，因其位于古松园旁边，故而的名。街巷两边都是商铺，但除了一家足浴店，一家针灸诊所和两家制衣铺外都是铁栅栏门紧闭。走出街巷，右拐，便是香溪西街，有数家小饭馆和旅店，比刚才热闹了不少。挑了一家古意旅馆，问了价钱，标房开价100，还到90——应该还可以再压一压的。办完手续住进住宿的201房间。房间不大，不到20平米，带空调和电视，两张单人床，没有椅子。用木板隔出的卫生间。卫生间里没有浴缸，有淋浴。洗澡时一开始摆弄不开淋浴器的水阀，只好再向店家求教，原来尝试的打开方向是对的，只不过要用力大些就可解决的，昏倒!浴罢，歇了一个多钟头便出门找晚饭去了。



　　沿路走去，不意间到了石家饭店。去年在他的新店吃过，觉得不怎么样，这次只是路过老店，就想去尝尝看，本也没抱多大的希望。看到菜单，首先映入眼帘的是他们家藉此成名的看家菜——鲃肺汤。25钱一客，服务员说一客只包括一个鱼肝和两片鱼肉。想想实在不值。由于LP和我都不是为图个名气而搞腐败的人，所以这次就对它说拜拜了。此前在网上看到对酱方的评价普遍不错，于是乎点了一个;蔬菜的话，服务员介绍了鸡头米(芡实)炒红菱这道时令菜，考虑到这两样都是当地的特产，就接受了。因为这两个菜的价钱都不便宜(28+25)——以我们平时习惯的简朴价位而言的，我们只再点了一个什锦汤，10钱。服务员临走时说了一句他们家菜的量都是挺足的，当时我们也没往心里去。



    点完菜才3分钟左右，酱方就上来了，正当我们惊诧其速度之快，服务员告诉我们：肉是先在酱汁里烧好，然后再上屉蒸，蒸的时间越长，越入味。只见圆圆的菜盘里端放着半尺见方的酱肉——这块肉够得上平时一个红烧肘子的分量了——皮色深暗，浓稠的酱汁上浮着一层厚厚的肉油。服务员用餐刀横两下竖两下地把肉切成九小块，我们就开始动筷子了。肉皮已经酥烂，一夹就起，入口即化，味道醇厚。肥膘部分由于肉油多已蒸出，吃在嘴中感觉肥而不腻。瘦肉也很入味，只是久经烧蒸后略显“渣”相。猪肉做到这个份上实可谓到家，比平时在饭店里吃惯了的东坡肉强去不少，故不多时，半块酱方已经纳入腹中。邻座的客人在点菜时，服务员也向他们介绍这酱方，他们问其滋味如何，服务员请他们听听我的意见，我只以竖拇向上，示意甚佳。另外，服务员切肉时只是把肉皮和肥肉部分切开，瘦肉的纤维还是连在一起的，这给我们在吃的时候略添了几分的麻烦。我还将肉油舀出了一碗，为得是舍不得下面的汤汁，用它淘饭实在是美味。



　　过不多时，鸡头米炒红菱和什锦汤也上来了。鸡头米软糯，红菱爽脆，可谓相得益彰，味道不错，数量也是不少。那什锦汤更是物超所值。鲜美的高汤中下有鱼片，虾仁，笋片，木耳，蒸蛋块，肉丝，油面筋，足足一海碗。此时乃知服务员关于他们家的菜量足之言实为不虚，而我等也敞开肚量，舞动筷匙，将每个菜都差不多扫了个干净，最后只剩几片肉肥实在无法消灭，残留在了盘中。邻桌的是一对中年夫妻，也叫了酱方和芡实炒红菱，还有鲃肺汤和清炒虾仁。虾仁58钱，也是满满的一盘，看上去比和记的几乎多一倍，真不知道这四个菜他们怎么能吃得完。



　　饭毕已然天黑，向老街走去。路上颇多岔道，昏暗中几次走错了方向，进到没有灯光的所在，却也不觉恐惧。途间看着当地人闲适地吃饭聊天，有感于民风的淳朴。有一户人家敞着大门，看进去可见传统民居的厅堂。八仙桌后悬着一卷国画，两边还有对联，主人正在桌边用饭。终于走上了老街，店面多已上了门板，有一家尚未歇业的小店,柜台边的塑料盒子里放着几袋桂花，标价10元三袋。老板说这是刚采下的新鲜桂花，用盐腌着，是不加糖的，今年的收购价已涨到8元一斤。看到我们似乎有意，老板主动降价为3元一袋，想想这是上海没有的，就买了两袋。付完钱，看着前边一路冷清，便回旅馆的旅店了。此时制衣铺还有裁缝在工作。