中外名家从营养学角度话苦荞

雁门清高苦荞

从营养学的角度来看，五谷杂粮兼有低糖、高营养等特点，也满足了现代人既要吃饱吃好，还要吃出营养价值的要求。而苦荞作为杂粮中的一种，成为了我们日常主食中不可缺少的一部分。

我国苦荞专家林汝法教授认为，苦荞的用途与谷物基本相同，因此被误认为是谷物。实际上苦荞是与何首乌、大黄等同属蓼科的药用植物。雁门苦荞富含生物类黄酮等生物活性成分，能预防和减轻现代文明病和便秘等各种生活不良习惯病。

雁门苦荞对长期生活在都市的人无疑是一种均衡营养的可口美餐，而其调节毛细血管渗透性、改善微循环及血液含氧量的特性，又可以有效清血液、清毒素、清自由基，并进而清高血压、高血糖和高血脂。功能属性中彰显着雁门苦荞药食同源的清高品性。

与各种补药、肉类或山珍海味相比，苦荞在祛病方面有食用方法简单、取材方便、疗效显著、无副作用的特点。苦荞不仅是每日饮食的基础，也是预防三高产生的根本。苦荞有着强大的降三高的功效，适度吃些苦荞更有利于身体健康。

雁门苦荞在满足人们高生活品位追求的同时，也在悄然改善着心智，将“清高”的功能效果与“清高”的情感需求有效对接，以“清高”的人格化特征积极着自己的心境，一种对健康和情感的体悟和表达。文化属性中彰显着雁门苦荞清雅高贵的清高品格。

选择清高生活，是选择内心的宁静。清高之人，可坚守心门，拂去谄媚艳俗，看淡世俗名利，浩然正气存于天地，立于人世，心如止水，宁静致远，内心可享常人难享之平乐。闲暇时，去雅致茶室，会一二好友，品香茶一壶，感清高之情。然品遍各地名茶，唯产自高寒无污染雁门地区的雁门苦荞健茶，味淡雅温润，平和清顺，香而不争，醇而不烈，正如清高之人，纵有惊世之才华，传世之思想，超世之品格，亦不霸道突显，现于人前，品高而内敛，德高而谦和，此为清高之象征，清高之人品茶首选。