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苦荞粉的营养分析及对人体的好处

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发表于 2017-12-14 16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1.营养保健:苦荞粉非常容易消化吸收,荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2.保护心血管:老年人可以经常吃一些苦荞粉的制品,荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3.降低胆固醇:荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
4.抗血栓:荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;
5.降血糖:荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
苦荞粉一般人群均可食用,对于糖尿病人更为适宜;
1.适宜:苦荞粉尤其适合适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;
2.禁忌:脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。


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